Il cibo è il crocevia di una serie di dinamiche sociali importantissime e oggi come mai prima d’ora la clientela è attenta, rigorosa, informata, variegata nei gusti e desiderosa tanto di sperimentare sapori nuovi quanto di riscoprire vecchie tradizioni.
All’esigenza di offrire una vasta scelta di piatti, in tempi brevi e con attenzione alla spesa, risponde la Conservazione a Temperatura di Servizio, che permette di migliorare i margini operativi fino al 20%.
a campagna
gestione ottimale dei quantitativi
fino a 3 settimane (a seconda della pietanza)
pronto subito
a campagna
a bassa temperatura
fino a 3 settimane (a seconda della pietanza)
pronto subito
Il cibo è il crocevia di una serie di dinamiche sociali importantissime e oggi come mai prima d’ora la clientela è attenta, rigorosa, informata, variegata nei gusti e desiderosa tanto di sperimentare sapori nuovi quanto di riscoprire vecchie tradizioni.
All’esigenza di offrire una vasta scelta di piatti, in tempi brevi e con attenzione alla spesa, risponde la Conservazione a Temperatura di Servizio, che permette di migliorare i margini operativi fino al 20%.
a campagna
gestione ottimale dei quantitativi
da 1 a 3 settimane
pronto subito
a campagna, con personale specializzato
a bassa temperatura
fino a 3 settimane
pronto subito
Il tecnologia Exever permette di svincolare la fase di preparazione da quella di servizio, impegnando il personale specializzato solo nelle operazioni più complesse, garantendo in ogni momento alta qualità e disponibilità di piatti gourmet, consentendo di fatto una completa rivisitazione del concetto di offerta gastronomica e di express.
La preparazione dei piatti viene programmata in modo tale da sfruttare le giornate tipicamente più scariche per la cottura in quantità degli alimenti e la loro conservazione, e permette di affiancare piatti classici della tradizione a novità del momento, rispondendo in questo modo alle esigenze ed ai gusti di un numero sempre maggiore di clienti.
Le ricadute positive sono immediate: recupero di marginalità e consolidamento del valore del brand.
Il tecnologia Exever permette di svincolare la fase di preparazione da quella di servizio, impegnando il personale specializzato solo nelle operazioni più complesse, garantendo in ogni momento alta qualità e disponibilità di piatti gourmet, consentendo di fatto una completa rivisitazione del concetto di offerta gastronomica e di express.
La preparazione dei piatti viene programmata in modo tale da sfruttare le giornate tipicamente più scariche per la cottura in quantità degli alimenti e la loro conservazione, e permette di affiancare piatti classici della tradizione a novità del momento, rispondendo in questo modo alle esigenze ed ai gusti di un numero sempre maggiore di clienti.
Le ricadute positive sono immediate: recupero di marginalità e consolidamento del valore del brand.
Salute, sicurezza e qualità
Riduzione dello spreco alimentare
Incremento dei margini
Piatti gourmet in modalità express
Logistica
Salute, sicurezza e qualità
Riduzione dello spreco alimentare
Incremento dei margini
Piatti gourmet in modalità express
Logistica
Exever si occupa di tutti gli aspetti della vostra attività, con servizi dedicati e vantaggi esclusivi in grado di accrescere il vostro business.
Ecco le interviste di chi usa la tecnologia Exever tutti i giorni:
Gli chef stellati Massimo Spigaroli del ristorante “Antica Corte Pallavicina” e Karl Baumgartner del ristorante “Schöneck”, ci raccontano come hanno migliorato alcuni aspetti della propria cucina.
Ecco le interviste di chi usa la tecnologia Exever tutti i giorni:
Gli chef stellati Massimo Spigaroli del ristorante “Antica Corte Pallavicina” e Karl Baumgartner del ristorante “Schöneck”, ci raccontano come hanno migliorato alcuni aspetti della propria cucina.